● Con 100 años de historia, este producto es el primero en Jalisco en ser reconocido bajo este concepto
La cajeta de Sayula fue reconocida por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial con la Declaración de Protección de Indicación Geográfica.
La gestión fue impulsada por la Agencia de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria en coordinación con productores y autoridades municipales, para proteger este producto identitario del Pueblo Mágico de Sayula.
Se reconoció sus cualidades naturales del medio geográfico que incluye sus características, componentes, forma de extracción y procesos de producción o elaboración.
Recordemos que este es un dulce tradicional de Jalisco que da identidad a su lugar de origen; por su elaboración a base de leche de vaca, azúcar y vainilla.
La tradicional cajeta de Sayula es una elaboración de la cajeta, es un legado que ha trascendido desde hace cinco generaciones.
La entrega oficial de la Declaración de Protección de Indicación Geográfica de la Cajeta de Sayula a las autoridades estatales será en los próximos días.
